La cata horizontal: misma cosecha y denominación
Catar consiste en someter el vino al análisis de los sentidos, especialmente al de la vista, el olfato y el gusto. La cata es una herramienta imprescindible para distintos agentes del vino: en bodega, el vino se cata continuamente para controlar las distintas fases de su elaboración. Una de las principales herramientas para avanzar hacia […]