Como bien sabemos, a los vinos se le atribuye una DO en funci\u00f3n de la regi\u00f3n donde han sido producidos, cuya calidad y caracter\u00edsticas dependen fundamentalmente del medio geogr\u00e1fico particular, adem\u00e1s de los factores naturales y humanos que le proceden y cuyas fases de producci\u00f3n se desarrollan en su totalidad en el mismo lugar. Adem\u00e1s de ello, la DO garantiza el cumplimiento de una normativa adicional de calidad y por ello es el sistema implementado en nuestro pa\u00eds para desarrollar el reconocimiento de una calidad diferenciada existente entre un vino y otro.<\/p>\n
En este art\u00edculo trataremos de profundizar un poco m\u00e1s en la DO Rueda ya que uno de nuestros vinos, en particular nuestro vino blanco Pepa, cuenta con dicho sello de calidad. La uva Verdejo es una variedad de uva blanca, cruce de la castellana y la tramite, que se cultiva en algunas regiones de Espa\u00f1a y del Nuevo Mundo, pero que s\u00f3lo en una zona de la Comunidad de Castilla y Le\u00f3n, en municipios de Valladolid y Segovia, por las caracter\u00edsticas de sus suelos, pluviosidad y la gran diferencia de temperatura entre el d\u00eda y la noche da lugar a los mejores blancos de DO Rueda.<\/p>\n
Adentr\u00e1ndonos dentro de su morfolog\u00eda, la uva Verdejo, est\u00e1 caracterizada por unos granos y unos racimos m\u00e1s bien peque\u00f1os, que adquieren su tonalidad amarillenta m\u00e1s bien cuando est\u00e1n madurando. Su piel es tersa y gruesa y tiene unas pepitas grandes. El cultivo se elabora en climas secos e incluso en tierras poco f\u00e9rtiles y se recomienda elaborar su recolecta durante la noche por el hecho de que la uva llegue directamente a las bodegas a la temperatura id\u00f3nea (10-15\u00baC) y promover, de esta manera, que el mosto se oxide menos y no se oscurezca lo que podr\u00eda estropear la calidad del vino en cuesti\u00f3n.<\/p>\n
Del vino Verdejo Rueda por excelencia son los j\u00f3venes, con un color amarillo verdoso claro, que denota un toque fresco y equilibrado en el paladar. Cuentan con un nivel medio de alcohol, son afrutados y con cierto grado de acidez (m\u00e1s bien medio – alto). Suelen tener toques suaves y sabrosos y con algunos matices herb\u00e1ceos que lo convierten en inconfundible.<\/p>\n
Es uno de los puntos clave de esta variedad. Gracias a su versatilidad funciona genial como acompa\u00f1ante para distintos platos (tanto pescados como carnes) y es uno de los protagonistas principales que no puede faltar en los aperitivos. Parte de su \u00e9xito se debe a la acidez caracter\u00edstica de esta uva, neutralizando as\u00ed el paladar y hacer que el siguiente bocado se saboree con total plenitud.<\/p>\n
SI SIENTES DEBILIDAD POR LOS VERDEJOS, COMO OS COMENT\u00c1BAMOS AL PRINCIPIO, EN ATELIER DE VINO PUEDES ENCONTRAR NUESTRO VINO VERDEJO PEPA. UN VINO DISPUESTO A COMPARTIR MOMENTOS INOLVIDABLES, RE\u00cdRNOS JUNTOS, GRITAR DE FELICIDAD Y BEBERNOS LA VIDA A SORBITOS.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Como bien sabemos, a los vinos se le atribuye una DO en funci\u00f3n de la regi\u00f3n donde han sido producidos, cuya calidad y caracter\u00edsticas dependen fundamentalmente del medio geogr\u00e1fico particular, adem\u00e1s de los factores naturales y humanos que le proceden y cuyas fases de producci\u00f3n se desarrollan en su totalidad en el mismo lugar. Adem\u00e1s […]<\/p>","protected":false},"author":35,"featured_media":13350,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[83,90,226],"tags":[],"class_list":["post-13349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega","category-elaboracion","category-vino-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n