{"id":11641,"date":"2019-06-06T18:22:29","date_gmt":"2019-06-06T16:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/atelierdevino.com\/?p=11641"},"modified":"2025-05-07T15:59:09","modified_gmt":"2025-05-07T13:59:09","slug":"mezclas-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdevino.com\/en\/mezclas-de-vino\/","title":{"rendered":"Mezclas de Vino Coupage"},"content":{"rendered":"

Aunque nuestra primera colecci\u00f3n Pepa 18 se trata de un vino 100% Verdejo, lo que se conoce como \u201cmonovarietal\u201d, nos parece muy interesante la elaboraci\u00f3n de vinos de \u201ccoupage\u201d, de mezcla o ensamblaje, donde se emplean variedades diferentes de uvas y en funci\u00f3n de las mismas y del porcentaje utilizado en la mezcla, el resultado ser\u00e1 distinto. A estos vinos se les denomina \u201cplurivarietales\u201d. <\/p>

Antiguamente los distintos tipos de uvas se mezclaban juntas despu\u00e9s de su recolecci\u00f3n. En los \u00faltimos siglos las diferentes uvas se vinifican por separado y posteriormente se mezcla. Es aqu\u00ed donde el en\u00f3logo debe tener una gran experiencia e intuici\u00f3n a la hora de realizar la mezcla y combinar los conocimientos t\u00e9cnicos con la degustaci\u00f3n,. <\/p>

Su objetivo es encontrar un vino innovador con un equilibrio en su aroma y en su sabor. Es un trabajo que no tiene fin, ya que no se trata de encontrar la receta m\u00e1gica y aplicarla todos los a\u00f1os. Hay que tener en cuenta que la uva nunca es la misma, el clima y las condiciones en las que se encuentra la vi\u00f1a son distintas cada a\u00f1o, por lo que las uvas maduran de una determinada manera en cada cosecha y hay que buscar de nuevo esa \u201cmezcla perfecta\u201d con las uvas recolectadas.<\/p>

Las mezclas de las uvas pueden ser de la misma a\u00f1ada o bien de a\u00f1adas diferentes donde las cualidades de una cosecha podr\u00e1n complementar las carencias de otra. La uvas que se adaptan al mismo clima generalmente ensamblan bien entre ellas.<\/p>

Mezclas en Espa\u00f1a<\/strong><\/h3>

En Espa\u00f1a la uva Tempranillo (tinta) y la uva Air\u00e9n (blanca) suelen ser las m\u00e1s habituales.<\/p>

La uva tempranillo es la uva tinta espa\u00f1ola por excelencia y es ampliamente cultivada en toda Espa\u00f1a, siendo la segunda variedad m\u00e1s plantada en nuestro pa\u00eds despu\u00e9s de la uva Air\u00e9n, y la primera en tintas. Su nombre le viene de su tiempo de maduraci\u00f3n, la cual es \u201ctemprana\u201d, es una de las primeras variedades en madurar.<\/p>

\"\"<\/figure>

TEMPRANILLO<\/strong><\/h4>

De la uva tempranillo surgen los vinos m\u00e1s representativos de nuestro pa\u00eds. En las mezclas normalmente representa el 90% de la misma. Suele encontrarse armonizada con Garnacha, Mazuela, Merlot, Graciano y Cabernet Sauvignon. Se le conoce como uva \u201cmejorante\u201d ya que tiene muy buenas caracter\u00edsticas para la guarda y crianza por lo que se utiliza en vino de alta gama que se guardan y mejoran con los a\u00f1os. <\/p>

A los vinos elaborados con esta variedad de uva se les llama \u201cvinos tempranillo\u201d. <\/p>

La uva Air\u00e9n es la variedad blanca m\u00e1s plantada en Espa\u00f1a<\/a>. La mayor\u00eda de sus vi\u00f1as est\u00e1n localizadas en la regi\u00f3n de Castilla-La Mancha. Son muy resistentes a la sequ\u00eda y a las plagas y tienen muy buena producci\u00f3n, dando grandes cantidades de vino. <\/p>

El vino que se obtienen de esta uva suele ser neutro y no muy complejo por lo que se utilizan para aportar cuerpo en mezclas con otras especies m\u00e1s arom\u00e1ticas.<\/p>

Fuera de Espa\u00f1a<\/strong><\/h3>

Fuera de Espa\u00f1a se practica generalmente la mezcla de uvas y por ejemplo en la afamada regi\u00f3n vitivin\u00edcola francesa de Burdeos, existen grandes vinos como Margaux, Latour o Mouton-Rothschild que son coupages de distintas variedades. Otras regiones como Oporto y Chianti tambi\u00e9n realizan mezclas muy interesantes.<\/p>

El arte del \u201ccoupage\u201d es apasionante y la informaci\u00f3n de todas las variedades de uvas existentes y las caracter\u00edsticas que aporta cada una en las mezclas es tan extensa que nos da para escribir este post y muchos m\u00e1s, por lo que estamos preparando uno con el detalle de las principales variedades de uvas que tenemos la suerte de cultivar en nuestro pa\u00eds para conocerlas en profundidad<\/p>

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Fuentes: unbuenvino.com<\/a> \/ carlosserres.com<\/a> \/ winefolly.com<\/a> \/ blogs.larioja.com<\/a> \/ catatu.es<\/a> \/ verema.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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